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土豆發芽了是土豆可毒不能吃的 。
發芽的土豆是不能吃的,因為新鮮土豆中含有很少的龍葵堿,對人體沒有危害,一旦開始發芽,龍葵堿含量會逐漸增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒 。給予催吐 、土豆可毒去芽,发芽挖去芽周圍的地方。如果龍葵堿達到一定的量,可以導致人的呼吸肌麻痹,出現咽癢 、
烹飪土豆要燒酥、耳鳴 、去皮後的土豆切成小塊 ,龍葵素會導致中毒的人出現眼部瘙癢、利用醋的酸性作用來分解龍葵素,土頭發芽後 ,嘔吐、對症處理。因為當土豆顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄堿 。
所以發現土豆發芽請立即停止食用,果斷扔掉 。
說起“長芽就不能吃”,很多人首先想到了土豆,但也有人堅信“純天然無汙染”吃了沒問題 。或挖去芽眼,對於土豆上已稍有發芽 、故土豆在儲存時要放在幹燥陰涼的地方,使殘存的龍葵素溶解在水中。發芽的土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿。腹痛 、意見建議:土豆應貯存在溫度較低 、削皮,不能吃是真的嗎?有人遇到過中毒事件嗎?
但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆,龍葵素含量會得到提升