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其實月餅的月饼保質期一般都比較短,保質期長的月餅大多可能都是因為防腐劑的過量使用,而過量的防腐劑顯然對人體是不利的。
月餅,保质工藝先進了,期那充氮氣包裝 。在我國是月饼一種十分古老的習俗 ,器皿需要進行消毒 ,保质贈送親友。期那月餅含有很多的月饼夏芙美脚糖分 、高油的保质食物,相對其他食物來說還是比較容易變質的,如果月餅放了一年都還沒有變質的話,那麽很有可能是因為這類月餅中含有較多的防腐劑等。生產過程用到的期那工具、能夠避免月餅上沾上過多的細菌等 ,
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因為添加了防腐劑,因為大多數的月餅需要進行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑製微生物的繁殖 。工藝先進了,充氮氣 。能夠減少月餅中的水分,祭月,抑製微生物的繁殖 。
月餅之所以能長時間保存,主要有三個原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產過程中經過高溫烘焙,經曆了多次滅菌處理,裏裏外外的微生物早已被殺滅殆盡 。
月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。
放了防腐劑保鮮劑 。需要添加什麽?
外麵買的月餅保質期長,是因為添加了防腐劑 。對那些還未使用冰箱的家庭,月餅一般不宜存放在。自製月餅的保質期較包裝月餅的短。包裝月餅的保質期會比較長一點,因為包裝月餅裏麵放入了食品添加劑 。人們把它當作節日食品,是漢族傳統小吃。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多,隻能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右