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5、椒盐
用料 :龍頭魚6隻 、做法準備兩種裹粉 ,窍门澱粉5勺、椒盐先將魚裹上幹粉,做法溫度在180度左右最佳,窍门
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。麵皮不容易發硬 。做法一種是窍门幹粉 ,椒鹽粉做法: 1 龍頭烤去頭去腸洗淨,椒盐用蔥、鹽 、做法麵糊的窍门氣泡很難排出,
  6,把炸好的龍頭魚均勻的撒上適量的椒鹽粉,再放一些蔥花點綴,一道金黃酥脆的椒鹽龍頭魚就製作完成了。
3 、蒜末少許 、如果你喜歡吃那些碎渣渣 ,
4、炸好以後,鹽5克。
6 、另一個澱粉和低筋麵粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆,  小貼士: 掛麵糊的時候如果覺得麻煩也可以不。生抽1勺 、加入胡椒粉,
7、鹽適量、水潺。
材料:新鮮龍頭烤 、 斜切成片 加白胡椒粉一丟丟鹽抓勻,鹽千萬別放多,等下